トルコの料理のケバブを滝川町の屋台で再び購入しました
店主はエジプト系の人がトルコ料理を作っているケバブ（ケバブは、肉や魚、野菜をローストして調理する中東および周辺地域の料理の総称です。この料理は、串に刺して焼いたものが典型的であり、トルコではイスケンデルケバブやドネルケバブなどのバリエーションがあります。ドネルケバブは特に有名で、味付けした肉を垂直の串に積層し、回転させながら焼く方法で調理されます。日本では、インド料理のシークカバブが早くに紹介され、それがトルコ風に訛った「シシカバブ」として親しまれていますが、近年はトルコ料理としてのシシュケバブが紹介されるにつれ、本来のシシュケバブとシークカバブが混同されることもあります。ケバブの肉は、地域によって羊肉、牛肉、鶏肉、魚肉など様々ですが、イスラム教国では豚肉は使用されません。。）音楽のシシケバブを思い出す方も見えるのではないでしょうか このケバブは、肉や魚、野菜をローストして調理する中東および周辺地域の料理の総称です。この料理は、串に刺して焼いたものが典型的であり、トルコではイスケンデルケバブやドネルケバブなどのバリエーションがあります。ドネルケバブは特に有名で、味付けした肉を垂直の串に積層し、回転させながら焼く方法で調理されます。日本では、インド料理のシークカバブが早くに紹介され、それがトルコ風に訛った「シシカバブ」として親しまれていますが、近年はトルコ料理としてのシシュケバブが紹介されるにつれ、本来のシシュケバブとシークカバブが混同されることもあります。ケバブの肉は、地域によって羊肉、牛肉、鶏肉、魚肉など様々ですが、イスラム教国では豚肉は使用されません。。に合わせてダンスが踊られていた時代がありました
インド料理のシークカバブについて歌われた歌があるとお探しですね。実は、江利チエミさんが歌った「シシュ・カバブ」という曲があります。この曲は1957年にリリースされたもので、インド料理の串焼きをテーマにした楽しい歌です。江利チエミさんの明るく元気な歌声が、食欲をそそるシークカバブの魅力を伝えています。
シークカバブは、インド料理の中でも特に人気のある料理の一つで、スパイスとハーブをたっぷり使ったミンチ肉を串に刺して焼いたものです。肉のジューシーさとスパイスの効いた風味が絶妙にマッチし、多くの人々に愛されています。
音楽と料理は、文化を伝える素晴らしい手段です。江利チエミさんの「シシュ・カバブ」は、その両方を融合させた楽曲として、今もなお多くの人に聴かれ続けています。もし興味があれば、この歌を聴きながら、本格的なシークカバブを味わってみるのも良いでしょう。
